いよいよ夏も本番になりました。お元気でおすごしでしょうか。
ベジダイニング研究会もおかげさまで12回め、無事に丸３年を迎えることができました。
ありがとうございます。
今回は中近東〜地中海〜アフリカを原産地とする、暑さと乾燥に強いパワフルな野菜がテーマです。
野菜の王様モロヘイヤ、驚きの畑の雑草すべりひゆ、カルシウム抜群のおかひじきなど、
それぞれ栄養面でも個性的です。きれいなオクラの花のフライもお楽しみに。
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日時：
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２００５年８月５日（金） 12:00〜14:00ごろ
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場所：
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アッラ・クチーナ・デル・ソーレ
TEL/FAX：03-3479-4640
東京都渋谷区千駄ヶ谷4-22-4
（最寄り駅：千駄ヶ谷駅 代々木駅西口。歩いて8分）
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定員：
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24席
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会費：
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5,000円
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テーマ：
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「真夏野菜のイタリアン」……独特の栄養素を秘めた身近な緑色の夏野菜
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テーマ素材：
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◇おかひじき……カルシウムが多い野菜のひとつ。イタリアではゆでてサラダにします。
◇モロヘイヤ……野菜に求められる栄養的特性は、ミネラル・ビタミン・食物せんい。この総合評価で最高点という“野菜のなかの野菜”。
◇緑筍（真夏筍）…九州特産。夏が旬の、生で食べられる筍です。
◇すべりひゆ……フランスではサラダに使うプルピエ。ギリシアや中近東では日常的 な野菜です。 オメガ３脂肪酸を含むめずらしい植物ともいわれます。
［すべりひゆ］
（英Purslane 伊・仏Portulaca 仏Pourpier）
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メニュー（予定）：
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１ すべりひゆのビネグレットあえ
２ すべりひゆのフリッタータ(イタリア式玉子焼き)
３ 生の真夏筍のクリームチーズ詰め
４ おかひじきのパートフィロ巻きベイク
５ オクラのルラード、生トマトソース
６ オクラと夏野菜のココナッツ風味カレー煮
７ オクラの花・かぼちゃの花のフライ
８ モロヘイヤと緑唐辛子のパスタ
９ モロヘイヤとすべりひゆのフォカッチャ など
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次回の予定：
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１１月４日ｏｒ１１日（金） テーマ「たねを食べるイタリアン」
テーマ素材：そばの実、えごま、ひまわり種子、かぼちゃ種子、亜麻仁（フラックスシード）、ステムレタス（山くらげ）などを予定しています。
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お問合せ・お申込み：
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モーリス・カンパニー編集室
電話/FAX ０３−３７２８−９４２９
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共催：
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アッラ・クチーナ・デル・ソーレ TEL：０３−３４７９−４６４０
おいしい本物を食べる会 TEL：０３−３５３０−１４９２
モーリス・カンパニー TEL：０３−３５８４−６０１０
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その他：
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