小林製薬の紅麹サプリメントによるかつてない健康被害をきっかけに、サプリメントの安全に関する規制が不十分という議論が沸き上がり、国はサプリメントの製造工程におけるGMP（Good Manufacturing Practiceの略。日本語訳は「...

小児歯科専門医・中野崇先生をお迎えして、近年増加している子どもの口腔機能発達不全症をテーマに、その背景にある食習慣や食形態、姿勢、呼吸など、子どもを取り巻く環境や現代の食生活の変化を踏まえながら、子どもの口から見えてくる現代の「食」の課題と...

今年3月に放送され、大きな話題を呼んだ、〈食と美の巨人〉と称された芸術家の晩年を描く料理ドラマ。その料理監修を担った野﨑洋光さんは、巨人が生み出した器に日本料理を盛り込み、映像ならではの「食の美」を創り上げ、多くの視聴者を魅了しました。今回...

いま食の世界で非常に高い関心を集めている「超加工食品」の意義や限界、健康との関連などを学ぶ第２回「食生活ジャーナリストの会」勉強会を ６月２９日夜（ZOOMのみ）に行います。講師は食と健康問題に詳しい長村洋一・藤田医科大学名誉教授です。最新...