第４回食生活ジャーナリスト大賞を受賞された小倉ヒラクさんをお招きして、「発酵デザイナー」としての活動をじっくりお話しいただきます。目には見えない発酵菌の働きを、デザインを通して「見える」ようにする。そのために、全国の発酵食品にかかわる人や地域をつぶさに調査し、絵本・アニメ、商品開発、ワークショップの開催、「発酵デパートメント」のオープンと、ジャンルを越えた活動を展開されています。
その活動を支えているのが、文化人類学と発酵学という文系・理系のアカデミックな素養と、企画立案から実行までの行動力。そして、なによりもそのすべてを包み込む、「デザインの力」。そんな小倉ヒラクさんの独自の「発酵ワールド」を通して、日本と世界の食文化の現在と未来を考えましょう。
なお、新型コロナウイス感染症対策のため、会場は３０名（ソーシャルディスタンス対応）を定員とさせていただきます。
オンラインでも同時に開催いたしますので、全国の方にご参加いただけます。
【小倉ヒラクさんプロフィール】
発酵デザイナー。早稲田大学で文化人類学、東京農業大学で発酵学を学んだのち、山梨県甲州市に発酵ラボを作る。絵本＆アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。著書に『発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ』木楽舎（2017年）、『日本発酵紀行』 d47 MUSEUM（2019年）、『発酵する日本』青山ブックセンター(2020年)。
《開催概要》———————————————————
- テーマ
- 発酵から食文化を考える 〜発酵デザイナーの仕事〜
- 日 時
- ９月４日（金）14時～15時30分（13時30より開場）
- 場 所
- 日比谷図書文化館４Fスタジオプラス小ホール
- （千代田区日比谷公園1-4／TEL：03-3502-3340）
- ＊オンライン会議（Google Meet）も同時開催します。
- 講 師
- 小倉ヒラク 氏（発酵デザイナー）
- 参加費
- 一般２０００円（JFJ会員、学生は無料）
- 定 員
- ３０人（＠会場：ソーシャルディスタンス対応）
- ５０人（＠オンライン：Google Meet）
- 申 込
- JFJ会員・学生➡ 申込フォーム
- 非会員➡ Peatixにて参加費2000円を徴収させていただきます
- ◆非会員の方でPeatix以外のお申込みをご希望の場合はコチラから
- ＊お申込み完了後、 開催当日までに申込登録されたメールアドレスあてに
オンライン放送のURLをお送りします。
開催時刻前に届かない場合は、JFJ事務局にメールでお問い合わせください。
なお、必ずJFJ事務局のメールアドレス（info@jfj-net.com）を「連絡先」等に
ご登録ください（弊会からのメールが拒絶される場合があります）。
＊事前参加登録いただいた皆様には、後日YouTube動画を限定配信いたします。
（不具合で視聴できなかった方、急遽欠席になった場合も御覧いただけます） - お問い合わせ
- JFJ事務局
携帯：090-5002-6961
FAX：0467-95-9354
info@jfj-net.com
