食肉の生食規制、放射能汚染わら問題など今年に入ってからは畜産をめぐるニュースが尽きません。今回は、畜産農家・専門家向けの雑誌「畜産コンサルタント」編集部で、畜産記者歴30年の専門家に、畜産をめぐる情勢について、お話を伺います。
ユッケ問題で、見切り発車したと言われる食肉の生食規制の話題のほか、食肉のおいしさの話、飼養段階での傾向・新たな動きなどについて、情報を提供いただきます。牛肉については、①行きすぎた脂肪交雑をめぐる話題（霜降り肉とビタミン欠乏症、おいしさの指標・オレイン酸、霜降りよりおいしい放牧赤身肉）、②ＢＳＥとアメリカ産牛肉（穀物を与えても、20カ月齢以下ではおいしくない！）のほか、豚肉については、①エコフィード（食物残さの飼料）給与とブランド化（実は霜降り肉になる）など、専門誌ならではのお話がたくさん伺える貴重なチャンスです。ふるってご参加ください。
- 講 師
- 近田康二さん
（畜産専門記者・中央畜産会「畜産コンサルタント」編集部） - 日 時
- 10月31日（月） 午後6時半～8時
- 場 所
- 東京ウィメンズプラザ 第一会議室
東京都渋谷区神宮前5-53-67
電話 03-5467-1711
地下鉄銀座線・半蔵門線・千代田線「表参道駅」徒歩7分 - 参加費
- 1,000円（当日お支払いください） 会員は無料
- 申し込み
-
JFJ事務局
電話＆FAX：042－554－3887
jfj-shoku@t-net.ne.jp
