「食と“うんち”と健康と」

テーマ　食と“うんち”と健康と

日ごろ、食品や料理、栄養には関心をもっていても、つい見逃しがちなのがその最終形態である“うんち”です。

健康のためには３つのうんち力〈つくる力・育てる力・出す力〉が重要とか。
長年、腸内環境、腸内細菌、微生物学に取り組んでこられた辨野義己先生に、優秀なうんちについてのお話を伺います。

講師　辨野義己（べんの　よしみ）

1974年（特）理化学研究所に入所。
本年４月（独）理化学研究所バイオリソースセンター微生物材料開発室を定年退職。
現在、同所知的財産戦略センター　辨野特別研究室　室長（特別招聘研究員）。
酪農学園大学獣医学部特任教授、東京農業大学応用微生物学科非常勤講師。東京大学農学博士
専門領域：腸内環境学、微生物分類学
学協会活動：日本微生物資源学会会長、日本フローラテック研究会代表、（社）全国はっ酵乳・乳酸菌飲料協会理事、日本臨床腸管微生物学会理事　など多数

著書：「べんのお便り」（幻冬舎）
「ウンコミュニケーションBOOK」（パル出版）「ビフィズス菌パワーで改善す
る花粉症」（講談社）「病気にならない生き方で、なる病気」（ブックマン社）
「腸内環境学のすすめ」（岩波書店）
「健腸生活のススメ」（日本経済新聞社）など