活動カレンダー 「料理番組のジレンマ] ～家庭料理が求めるプロの技って何～
食生活ジャーナリストの会、2019年度の西日本支部第1回の勉強会のテーマは、テレビの料理番組です。本屋さんにはレシピ本がずらりと並び、パソコンに使いたい食材名を入力すれば、数え切れないほどの料理と、簡単な作り方が瞬時に羅列される。スマホでは...
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活動カレンダー 活動カレンダー 「防げ サプリメントによるドーピング！2020東京オリパラに向けた最重要課題」
8月30日（金）18時半～20時、東京大学農学部フードサイエンス棟中島記念ホールで「防げ サプリメントによるドーピング！ 2020東京オリパラに向けた最重要課題」と題した勉強会を行います。 スポーツ選手の大半はパフォーマンスの向上を狙って、...
活動カレンダー 「養豚の現場から～豚コレラの現状、そして、エコフィードでフードロスは減らせるか」
昨年26年ぶりに国内で発生し、いまだ終息を迎えていない豚コレラ。消費者は豚コレラについて何を知っているべきなのでしょうか。また、昨今関心が高まっているエコフィード。エコフィードが実現するリサイクル社会とはどのようなものなのでしょうか。愛知県...
活動カレンダー 「食品添加物の誤解を解くー消費者はなぜ誤解をするようになったのか」
7月2日夜、日比谷図書文化館で第2回ＪＦＪ勉強会を行います。今年4月から、「食品添加物表示制度に関する検討会」が消費者庁で始まり、今後、食品添加物の表示がどうなるかに大きな関心が集まっています。そこで、同検討会の座長を務める西島基弘・実践女...
活動カレンダー 「その飲み方、だいじょうぶ？」
１杯だけのつもりがやめられなくなったり、食事のときにお酒がないと落ち着かなかったり、宴会後半の記憶がなかったり、…。こんな飲み方、だいじょうぶ？ 厚生労働省の調査によると、アルコール依存症者は109万人、ハイリスク群は980万人もいると推計...
活動カレンダー 「ゲノム編集とは何か―基本のすべてを学べます」
いま注目されている『ゲノム編集とは何か』をテーマに、その基礎知識をしっかりと学ぶセミナーを３月２０日に行います。講師はこの分野の第一人者の江面浩・筑波大学教授です。遺伝子組み換えとの違いについても詳しく解説していただきます。また、農水省の担...
活動カレンダー 「ドラマの＜まんぷく＞を演出する料理の力」
お待たせしました。食生活ジャーナリストの会、2018年度の第３回の勉強会。今回のテーマは、ドラマの中の「料理」です。ドラマの料理制作で活躍されている、料理研究家の広里貴子さんをお招きして、物語の中の料理をいかに再現し、作り上げるのか。ドラマ...
活動カレンダー 「乳幼児期の「食べる機能」の獲得と『噛む育』の重要性」
近年、保育現場では「野菜スティックをうまく食べられない子どもがいる」など、噛めない子どもの増加を心配する声があがっています。食べる、飲み込むといった機能は、あらかじめ人間にプログラムされた機能ではなく、子ども自身の食経験によって徐々に育って...
活動カレンダー これだけはおさえておきたい「サルコペニア・フレイルの基礎知識」
今、高齢者の低栄養は社会問題となっています。中でも、サルコペニアとフレイル（虚弱）の対策は健康長寿をまっとうするうえで欠かせません。いずれも転倒・骨折などの原因になりますし、疾病や怪我で入院したさいにサルコペニアやフレイルがあると、リハビリ...
活動カレンダー 「『子ども食堂』の現在とこれから」
いま全国に広がりをみせている「子ども食堂」。ＮＰＯや市民団体などのさまざまな運営主体や形態によって、それぞれの地域の子どもに、無料または低額で食事や居場所を提供する取り組みとして、注目されている。JFJ西日本支部では、尼崎市のNPO法人「ス...