公開シンポジウム 第22回公開シンポジウム「捨てられる食べ物」の報告
日 時： 2013年2月24日（日）13:30～16:30会 場： 東京ウィメンズプラザホール 参加者： 158名基調講演： 井出留美 氏 セカンドハーベスト・ジャパン広報室長 / 女子栄養大学講師パネリスト： 橋本伊津美氏 食生活ジャーナ...
会の活動
公開シンポジウム 勉強会の報告 「メタボリックシンドロームと遺伝子」の報告
・講師：佐久間慶子（女子栄養大学名誉教授）・2012年11月29日(木)18：30～20：00・於：東京ウィメンズプラザ会議室・参加者：27名・まとめ：佐藤達夫 ヒトゲノムの研究が進み、遺伝子の働きが急速に明らかになってきた。遺伝子は、健康...
勉強会の報告 「ブランド豚肉の生産・流通を考える」の視察報告
・講師：松本徹郎氏（公益財団法人東京都農林水産振興財団事業課青梅畜産センター長） 植村光一郎氏（TOKYO X-Association 会長）・日時：2012年10月30日（火）10：00～14：00・於 ：（公財）東京都農林水産振興...
勉強会の報告 「食品表示の一元化新法をめぐって～3つの関係法令を統一、新たな表示制度へ～」の報告
・講師：鬼武一夫氏（日本生活協同組合連合会品質保証本部安全政策推進室長）・2012年9月27日（木）18:30～20:00・於：東京ウィメンズプラザ会議室・参加者：28名・まとめ：佐々木恵美平成22年3月30日閣議決定した「消費者基本計画」...
活動カレンダー 「ブランド豚肉の生産・流通を考える」
店頭にはいろいろなブランド豚肉が並び、価格差も大きいものです。ブランド豚肉は、全国で380以上も流通しているそうですが、その成り立ちや規格は一定ではありません。ただ単に産地名を付しただけのものもあれば、品種、飼料、飼養管理などを厳密に規定し...
勉強会の報告 「食肉加工品の生産・消費動向」の報告
・講師：南波利昭氏（一般社団法人日本食肉加工協会専務理事） 小島豊氏（ドイツ・フライッシャーマイスター）・2012年7月30日（月）16：00～19：00・於：デリカテッセン・ハンスホールベック（茨城県守谷市）・参加者：24名・まとめ：近田...
活動カレンダー 「食品表示の一元化新法をめぐって」
食品表示に関して、これまでは食品衛生法、JAS法、健康増進法等があり、とかく混乱しがちでした。政府は平成22年3月30日閣議決定した「消費者基本計画」（平成23年7月8日一部改定）の中で、現行の各法の運用改善を検討し、食品表示に関する一元的...
勉強会の報告 「“50℃洗い”から広がる可能性」の報告
・講師：平山一政氏（スチーミング調理技術研究会代表）・2012年7月9日（月）、18：30～20：00・於：東京ウィメンズプラザ会議室・参加者：55名・まとめ：篠原久仁子 各メディアをにぎわしている「50℃洗い」。実際に試して効果を目の当た...
活動カレンダー 「食肉加工品の生産・消費動向」
朝食やお弁当、酒肴の食材としてすっかり定着しているハム・ソーセージ。品ぞろえが多様化している中で、例えば同じロースハムでも、100ｇ当たり200円以下の低価格商品もあれば、その2～3倍の価格のものが店頭に並ぶなど、“二極分化”の現象も見られ...
活動カレンダー 「“50℃洗い”から広がる可能性」
このところテレビや雑誌をにぎわす“50℃洗い”。50℃で食材を洗えば、食材が生き生きとよみがえり、しかもアクやイヤな臭いなどもなくなるという、まるで魔法のような一手間が大反響を呼んでいます。メディアで具体例を見たり、実際に試してその効果を目...