勉強会の報告

講師：厚生労働省健康局総務課生活習慣病対策室　栄養指導係長　清野富久江氏今回は、主な改定内容について各国と比較しながらわかりやすく御説明いただきました。　第六次改定栄養所要量の大きな特徴は、現在欧米などで策定されている食事摂取基準という考え...

講師：朝日新聞東京本社編集委員室　村田泰夫編集委員　ＪＦＪの会員として私たちはこれまで、真剣に農業について考えてきただろうか。おいしい米の産地や仕入れ方、ごはんの炊き方、安くてうまい店などの話題に偏ってなかっただろうか。いま、日本の農業は実...

講師：タカノフルーツパーラー 本店カウンターチーフ　森山　登美男さん　会員から、いつもお堅いテーマが多いので、たまには楽しく学んで役立つ勉強会をという希望があり、タカノのご好意により、開催の運びとなりました。　 りんごやオレンジなど身近なフ...

講師：国立健康・栄養研究所 栄養所要量策定・企画運営リーダー　佐々木　敏先生　７月４日に開かれた勉強会「日本人の栄養所要量策定の使い方――その方向性と課 題」と題する佐々木先生のお話は、私が予想していた栄養所要量の細かな数値を云々するもので...

講師：独立行政法人 国立健康・栄養研究所　研究企画・評価主幹　吉池信男氏　厚生労働省では、日本人の健康状態を改善し、生活習慣病を予防することを主な目標として｢健康日本21｣を策定。また、農林水産省、文部科学省との協力により、その具体的実践方...

佐藤達夫氏（JFJ 会員）　｢食事制限をせず、運動もしないで、やせる。そして絶対にリバウンドしない｣というキャッチフレーズで登場した『低インシュリンダイエット』が、テレビ番組で取り上げられたのをきっかけに、2001年夏ごろから若い女性を中心...

近藤卓志氏（JFJ 会員）　厚生労働省が発表した国民栄養調査では、日本人の１日あたりの野菜・果物の摂取量は野菜274g、果物137gで、目標である野菜350g、果物 200gには遠く及ばない。　一方、米国では1990年ごろから｢5 A DA...

キッコーマン株式会社代表取締役社長　茂木友三郎氏　今年の５月10日、上海郊外の昆山市（人口約60万人）にしょうゆ工場をオープンしました。キッコーマンの海外工場としては、1973年（昭和48）のアメリカ、ウィスコンシン州に始まり、シンガポール...

講師：低温スチーミング調理技術研究会代表　平山一政氏2002年３月８日（金）、家の光会館において、低温スチーミング調理技術研究会代表・平山一政氏をお迎えして、これからの加熱調理に新しい進展となる「低温スチーミング調理」について講義をしていた...

國學院大學経済学部教授　久保田祐子氏放射線照射食品（照射食品）とは　放射線の食品照射は、もともと1952年ごろからアメリカで原子力の平和利用という形で行なわれ始めたものです。はじめは軍用食料品として開発がすすめられ、次第にスパイス、生鮮野菜...