勉強会の報告

・演　題：わが国のアニサキス（症）に関する情報・日　時：2022年8月2日（火）19時～20時30分・講　師：杉山　広（国立感染症研究所寄生動物部　客員研究員）・進　行：瀬古博子・参加者：会場参加12名／オンライン参加43名・文　責：瀬古博...

・演　題：広告から考える食とジェンダー・日　時：2022年6月9日（木）19時～20時30分・講　師：瀬地山 角（東京大学大学院総合文化研究科教授）・進　行：畑中三応子・参加者：会場参加13名／オンライン参加41名・文　責：畑中三応子***...

・演　題：国産ジビエの現状、課題、そして魅力・日　時：2022年5月11日（水）19時～20時30分・講　師：藤木徳彦（オーベルジュ・エスポワール オーナーシェフ、日本ジビエ振興協会代表理事）・進　行：小山伸二・参加者：会場参加9名／オンラ...

・演　題：新潮流として食を「つなぐ人」を考える・講　師：山脇りこ　(料理家、JFJ会員) ・進　行：小山伸二・参加者：オンライン参加49名・文　責：小山伸二**************料理家の山脇りこさんを講師に迎えて、日本で昔から生産者と...

・演題：〈シェフたちのコロナ禍〉を語る・講　師：井川直子（文筆業）・進　行：畑中三応子（食生活ジャーナリストの会）・参加者：会場参加9名／オンライン参加30名・文　責：畑中三応子**************『シェフたちのコロナ禍　道なき道を...

・演　題：「瀬戸内漁業から日本の食を知る」・講　師：鷲尾圭司　(日本伝統食品研究会会長。前水産大学校理事長)・進　行：江弘毅・参加者：会場参加9名／オンライン参加31名・文　責：小山伸二**************＜講演概要＞講師の鷲尾圭司...

・演　題：みどりの食料システム戦略と有機農業の未来・講　師：秋葉一彦・農林水産省大臣官房環境バイオマス政策課長　　　　：小宮英稔・農林水産省農産局農業環境対策課持続・有機農業推進チーム長・進　行：小島正美（食生活ジャーナリストの会）・参加者...

・演　題：人と自然の健康を結ぶ「窒素」～賢明な窒素利用は「持続可能で豊かな食」の礎～・講　師：林 健太郎　　(総合地球環境学研究所 客員教授、農業・食品産業技術総合研究機構 農業環境研究部門 主席研究員) ・進　行：小山伸二・参加者：オンラ...

・演　題：培養肉の開発はどこまで進んでいるか？・講　師：インテグリカルチャー・川島一公 取締役CTO／創業者・進　行：大森亜紀（食生活ジャーナリストの会幹事・読売新聞記者）・参加者：オンライン開催 85名・文　責：大森亜紀*********...

・演　題：『料理と利他』　土井善晴・中島岳志によるZOOM対談から出版まで・講　師：三島邦弘（ミシマ社代表）・進　行：江 弘毅・参加者：オンライン開催59名・文　責：江 弘毅**************2020年12月の発売から半年で６刷の...