勉強会の報告

・演　題：人と自然の健康を結ぶ「窒素」～賢明な窒素利用は「持続可能で豊かな食」の礎～・講　師：林 健太郎　　(総合地球環境学研究所 客員教授、農業・食品産業技術総合研究機構 農業環境研究部門 主席研究員) ・進　行：小山伸二・参加者：オンラ...

・演　題：培養肉の開発はどこまで進んでいるか？・講　師：インテグリカルチャー・川島一公 取締役CTO／創業者・進　行：大森亜紀（食生活ジャーナリストの会幹事・読売新聞記者）・参加者：オンライン開催 85名・文　責：大森亜紀*********...

・演　題：『料理と利他』　土井善晴・中島岳志によるZOOM対談から出版まで・講　師：三島邦弘（ミシマ社代表）・進　行：江 弘毅・参加者：オンライン開催59名・文　責：江 弘毅**************2020年12月の発売から半年で６刷の...

・演　題：「牛乳」の事例を通して『 食の疑似科学を考える 』・講　師：山本輝太郎氏　　　（明治大学科学コミュニケーション研究所 研究員 明治大学情報コミュニケーション学部兼任講師）・進　行：監物南美（食生活ジャーナリストの会・幹事）・参加者...

・演　題：除草剤グリホサートは安全なのか危険なのか・講　師：吉田緑・内閣府食品安全委員会委員・進　行：小島正美（食生活ジャーナリストの会・前代表幹事）・参加者：オンライン開催 82名・文　責：小島正美**************【講演要旨】...

・演　題：「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」のポイント・講　師：松本万里（文部科学省科学技術・学術政策局 政策課資源室長）・進　行：監物南美・参加者：オンライン開催 171名・文　責：監物南美2020年12月25日、『日本食品標準成...

・演題：食品の安全性向上に向けた取組～リスクを科学的に考える～ ・講　師：阪本和広・農林水産省消費・安全局食品安全政策課課長補佐 ・会　場：日比谷図書文化館４Fスタジオプラス小ホール・オンライン会議（ZOOM）同時開催 ・参加者：48人 ・...

・演　題：コロナ禍とリモート食教育・講　師：石田雅芳 氏（立命館大学 食マネジメント学部教授）・進　行：小山伸二・参加者：オンライン開催38名・文　責：小山伸二**************西日本支部の第１回目の勉強会は、全国11都府県に緊急...

・演　題：コーヒーの本を書き、作り、届ける～中世のイスラーム社会に誕生したコーヒーからメディアの明日を考える～・講　師：小山伸二（おやましんじ）JFJ副代表幹事、日本コーヒー文化学会常任理事、詩人辻調理師専門学校職員、メディア・プロデューサ...